時間：2026-02-14 18:48:29 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數(shù)：77
除夕團圓之夜，邯鄲萬家燈火，一桌熱氣騰騰的年夜飯，是中國人最隆重的儀式感。在邯鄲人的灶臺邊，無論葷素冷熱，總有一瓶學步橋小磨香油相伴。它以非遺水代法石磨慢磨而成，那一縷醇厚的芝麻香，能讓平凡的食材瞬間升華。今天，我們就用它解鎖3道必備年夜飯吉祥菜，陪你鎖住新年的第一口鮮香！
01. 麻醬鳳尾蝦—— 紅紅火火，富貴逼人
【食材】大蝦、學步橋純芝麻醬、學步橋小磨香油、蒜蓉、生抽
【做法】
1. 大蝦開背擺盤，上鍋蒸8分鐘至變紅；
2. 調靈魂醬汁：芝麻醬加溫水澥開，淋入香油、生抽、蒜蓉攪勻；
3. 醬汁淋在蝦身上，撒蔥花，熱油激香即可。
【邯味寓意】蝦身通紅如火焰，搭配麻醬的綿密，象征馬年紅紅火火，富貴有余。
02. 香油燜酥魚—— 邯鄲非遺，代代相傳
【食材】鯽魚、學步橋小磨香油、陳醋、蔥姜蒜
【做法】
1. 鯽魚炸至金黃，鋪入砂鍋，碼上蔥姜蒜；
2. 加陳醋、生抽、冰糖，淋入3勺香油鎖味；
3. 小火燜煮1小時，魚骨酥爛入味。
【邯味寓意】酥魚是邯鄲傳統(tǒng)名菜，加入非遺香油，寓意家族和睦，代代相傳。
03. 香油紅燒獅子頭—— 團團圓圓，闔家幸福
【食材】五花肉、荸薺、學步橋小磨香油、雞蛋
【做法】
1. 五花肉加荸薺剁餡，加雞蛋、鹽、香油1勺朝一個方向攪拌上勁；
2. 團成大丸子，炸至金黃，加紅燒汁燜煮20分鐘；
3. 出鍋前淋1勺香油，撒白芝麻。
【邯味寓意】獅子頭圓潤飽滿，寓意闔家團圓，馬年行大運。
一勺學步橋香油，香飄千年趙都；一桌年夜飯，藏著家的味道。這個除夕，讓非遺匠心融入團圓時刻，學步橋小磨香油祝邯鄲父老：馬年大吉，闔家歡樂，餐餐飄香，歲歲安康！
