時間：2026-01-26 08:04:50 來源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點擊數(shù)：10
“過了臘八就是年”，一碗臘八粥、一碟臘八蒜、一道家常菜，藏著最濃的年味兒序曲。而邯鄲人餐桌上的老朋友——學(xué)步橋香油芝麻醬，不僅能讓傳統(tǒng)臘八菜更添醇香，更能以高鈣高蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢，為家人的冬日餐桌注入暖意。
今天就教大家用學(xué)步橋香油芝麻醬，做道【臘八蒜麻醬汁菠菜】，輕松拿捏臘八儀式感。北方臘八必備的臘八蒜，酸香柔和不刺鼻，搭配學(xué)步橋芝麻醬調(diào)制的醬汁，淋在脆嫩菠菜上，一口下去滿是層次，是臘八家宴的開胃首選。
【食材準(zhǔn)備】
主料：菠菜250克、油豆皮150克、胡蘿卜100克、臘八蒜5-6瓣
調(diào)料：學(xué)步橋芝麻醬1湯匙、學(xué)步橋香油5克、臘八醋3湯匙、生抽5克、食鹽2克、白糖3克、雞精2克、清水少許
【制作步驟】
1.處理食材：菠菜、胡蘿卜洗凈，胡蘿卜切細絲備用；鍋中燒沸水，放入菠菜和胡蘿卜絲快速焯水，水再次沸騰后立即撈出，放入冷水中過涼，攥干多余水分，避免菜品軟爛。
2.備料裝盤：油豆皮切成細條，臘八蒜切片，將焯好的菠菜、胡蘿卜絲與油豆皮、臘八蒜一同放入大碗中，擺放整齊更具食欲。
3.調(diào)制靈魂麻醬汁：取一個干凈小碗，放入學(xué)步橋芝麻醬，先加入學(xué)步橋香油充分?jǐn)嚢?，讓芝麻醬完全化開，再依次加入臘八醋、生抽、食鹽、白糖、雞精，最后加少許清水微調(diào)濃度，攪拌至濃稠可流動狀態(tài)即可。
4.拌勻入味：將調(diào)好的麻醬汁均勻淋在食材上，用筷子充分翻拌，讓每一根菠菜、每一片豆皮都裹滿醬汁，靜置2分鐘更入味，裝盤即可享用。
過臘八，吃對味，簡單的食材也能煮出滿滿的年味兒。學(xué)步橋香油芝麻醬，以600年非遺工藝鎖住芝麻本香，為每一道家常便飯注入溫暖滋味。這道臘八蒜麻醬汁菠菜，既是開胃涼菜，也是冬日里的營養(yǎng)小食，快動手為家人做起來，讓臘八的餐桌多一份鮮香與暖意～
