時(shí)間：2026-01-18 17:34:51 來(lái)源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：27
2026年1月7日，邯鄲傳媒集團(tuán)音樂(lè)廣播《商海逐光》直播間里，“香氣”隨電波飄向千家萬(wàn)戶：邯鄲市學(xué)步橋食品有限公司董事長(zhǎng)劉建堂做客節(jié)目，以一瓶承載600年工藝的小磨香油為引，與聽眾暢聊非遺傳承、品牌初心，解鎖邯鄲特色美食的匠心密碼。
“學(xué)步橋香油的根，扎在大名小磨香油600年的‘水代法’技藝?yán)?。”劉建堂開篇便點(diǎn)明品牌底色。2005年企業(yè)創(chuàng)立時(shí)，這項(xiàng)古法工藝瀕臨失傳，他遍訪家鄉(xiāng)老匠人，以誠(chéng)意求得技藝真?zhèn)鳌ㄟ^(guò)炒籽、磨漿、兌漿攪油等工序，利用油水比重差自然分離油脂，75-82℃的低溫加工，既鎖住芝麻酚、維生素E等營(yíng)養(yǎng)，更留存了醇厚悠長(zhǎng)的香氣。
“‘學(xué)步橋’是邯鄲文化的符號(hào)，我們想讓這瓶香油成為家鄉(xiāng)的味覺名片?！闭劶捌放泼?，劉建堂滿是深情。為守住這份“邯鄲味道”，企業(yè)嚴(yán)守“選好料、做好油”的準(zhǔn)則：嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)芝麻，全程把控品質(zhì)，2007年便成為邯鄲香油行業(yè)首家獲QS認(rèn)證的企業(yè)，更與市質(zhì)檢所簽訂跟蹤協(xié)議，讓傳統(tǒng)工藝接上現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的“底氣”。
互動(dòng)環(huán)節(jié)里，聽眾對(duì)香油品質(zhì)的提問(wèn)接連不斷。劉建堂笑著解惑：“真正的小磨香油紅棕清亮、香而不膩，這是機(jī)制油比不了的?！彼嘎?，企業(yè)既保留老石磨的核心工藝，也引入無(wú)菌車間與標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓非遺技藝適配現(xiàn)代消費(fèi)，如今產(chǎn)品已有二十余種規(guī)格，年耗芝麻超兩千噸，不僅覆蓋本地市場(chǎng)，更走向全國(guó)，還拿下了“燕趙名品”等榮譽(yù)。
“小芝麻也能做成大產(chǎn)業(yè)?！眲⒔ㄌ迷谥辈ノ猜暟l(fā)出邀請(qǐng)，“歡迎來(lái)體驗(yàn)坊，看老石磨磨油，嘗剛出鍋的熱香！”
電波漸遠(yuǎn)，這瓶裹著非遺溫度、趙文化底色的小磨香油，讓聽眾記住的不只是香氣，更是老字號(hào)“守味又創(chuàng)新”的匠心——正如劉建堂所說(shuō)：“守住這口老味道，就是守住咱邯鄲的一份文化根脈?！?
