學(xué)步橋香油：成語(yǔ)典故之鄉(xiāng)的代表性禮品
金杯、銀杯不如老百姓的口碑。近十年來(lái)，學(xué)步橋香油以過(guò)硬的質(zhì)量與優(yōu)良的服務(wù)在市場(chǎng)上贏得了口碑，成為社會(huì)大眾公認(rèn)的好香油。學(xué)步橋香油又是大名小磨工藝與趙文化的結(jié)晶，具有濃厚的地方文化特色。因此學(xué)步橋香油理所當(dāng)然地成為了邯鄲具有送禮價(jià)值的小磨香油品牌，是成語(yǔ)典故之鄉(xiāng)的代表性禮品。“走親訪友—學(xué)步橋香油”就是對(duì)這一社會(huì)景象的更好詮釋。分布在海內(nèi)外的很多親朋好友，正是通過(guò)學(xué)步橋香油這一邯鄲名優(yōu)產(chǎn)品所...
真香油不但有，而且會(huì)越來(lái)越多
從上世紀(jì)九十年代初到本世紀(jì)前十年，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的涌起和食品添加劑的發(fā)展與濫用，假冒偽劣香油愈演愈烈。一些正規(guī)廠家受生產(chǎn)工藝與經(jīng)營(yíng)方式的制約，無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)地道純正小磨香油的大量需求。而大部分小磨作坊受自身實(shí)力與小農(nóng)意識(shí)的束縛，也無(wú)力向市場(chǎng)提供讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。一些造假售假者甚至還利用消費(fèi)者對(duì)香油知識(shí)的缺乏，提供虛假信息，誤導(dǎo)消費(fèi)者說(shuō)：“就是磨香油的他親爹也吃不到真香油”，致使廣大消費(fèi)者...
真假香油成本懸殊大，香油產(chǎn)品做不到物美價(jià)廉，好香油就是貴
香油分真香油與假香油。真香油里面又有好賴之分。就好比水，有一般的天然水，有自來(lái)水，有純凈水。什么是好香油呢？好香油主要好在以下幾個(gè)方面：
1、用料好。一般都用籽粒飽滿的優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)芝麻生產(chǎn)。雖然這種芝麻價(jià)格貴，出油率低，成本高，但磨出來(lái)的油味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2、油質(zhì)棕紅透亮，無(wú)添加，無(wú)沉淀。雖然說(shuō)有沉淀物不等于是假香油，但有沉淀物至少表明這種香油沒(méi)有經(jīng)過(guò)纖維過(guò)濾...
現(xiàn)在的香油為什么沒(méi)有過(guò)去的香？
一些中老年消費(fèi)者常常感嘆：“現(xiàn)在的香油怎么吃也品不出過(guò)去的味道了?！边@種現(xiàn)象確實(shí)存在。但這是什么原因造成的呢？
一是心理因素。很多消費(fèi)者上當(dāng)受騙怕了，根本不相信現(xiàn)在市面上還有真香油。即使面對(duì)真香油，也半信半疑，心里不踏實(shí)。在這種心理作用下，再純的香油吃到嘴里也會(huì)味道大減。
二是味覺(jué)因素。在過(guò)去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，人們生活水平很低，平時(shí)別說(shuō)雞鴨魚(yú)肉很少見(jiàn)，就是一般的...
假香油不只是吃著不香，而且破壞美味佳肴，危害人體健康
經(jīng)常聽(tīng)一些消費(fèi)者說(shuō)：“我買的香油是假的，吃著不香，都炒菜用了。”今天，我們要鄭重提醒大家一句：“使不得！假香油不僅是不香的問(wèn)題，而會(huì)使食物變味，并對(duì)人身體有害，必須把它倒掉。”為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)橹灰羌傧阌停锩娑家獡狡渌蛢r(jià)植物油。只要香油中摻有其他植物油，別管多少，其固有的顏色和芝麻香味都將大大變淡。為了使假香油的香味及顏色更像真的，造假者必須摻入香油精、色素等。更有甚者會(huì)加入“蘇丹...
芝麻醬的加工方法
1、原料處理：選擇籽粒飽滿的優(yōu)質(zhì)成熟白芝麻，曬干揚(yáng)凈，放入清水中漂洗。淘去秕粒、空皮及雜質(zhì)。浸泡10分鐘左右，待芝麻充分吸水后，撈到密眼竹篩上瀝水、晾干。
2、烘炒：將晾干的芝麻倒入不斷轉(zhuǎn)動(dòng)的炒鍋中，用小火烘炒，炒至芝麻呈蠟黃色，用手一捻就碎即可。
3、磨醬：用石磨將炒好的芝麻磨成細(xì)細(xì)的稀糊狀。磨料時(shí)在磨眼中插入幾根竹簽，使芝麻下的均勻。磨好的芝麻醬待冷卻后再裝...
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的保健價(jià)值。
1、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
2、芝麻醬含鐵量比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
3、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
4、芝麻醬中含有大量...
